干竹笋和什么炒好吃？
油焖笋 原料：竹笋500g、生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5g）香葱1棵姜1块 做法： 竹笋去掉外皮，冲洗干净后切成段。香葱摘洗干净，切成长段。生姜去皮切片。 锅中放入适量热水，大火烧开后，放入切好的竹笋，焯烫2分钟后捞出沥干。 不粘锅烧热后倒油，放入姜片爆香，然后倒入焯好的竹笋，转中小火，煸炒至出香味。 加入生抽、老抽和白糖炒匀，使酱料均匀地分布在每根竹笋上，盖上盖子，小火焖8分钟。 最后大火收汁，起锅前撒上葱花即可。
小诀窍： 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白糖的用量；如果喜欢偏咸的口感，可以多加一勺生抽。
冬笋排骨汤 用料： 猪排骨(猪肋排)，冬笋，葱，姜 调料：盐 做法： 1.买来的冬笋去壳用清水浸泡一天（中途换水两次），然后取出洗净，用刀斜着片成薄片，尽量薄一些。
2.猪肋排清水煮至出血沫，捞起冲净。
3.砂锅加水，放入葱姜和肋排，大火烧开转小火炖一小时左右。
4.加入冬笋再炖半小时左右，加盐调味便可。 小窍门： 1、选购冬笋时一定要挑结实、粗壮且颜色鲜艳的。
2、冬笋不宜多放盐，以防入味困难并且味道怪。
3、排骨用冷水煮可以更好去除血水和腥味。
4、砂锅的保温效果较好，所以不用盖盖子。如果用高压锅，一定要记得加盖。